【合組企画】宇治田原玉露と宇治煎茶のお詰合せ　～最高茶師～

緑茶発祥の地・宇治田原の最高茶師が毎日に彩りをお届けさせていただきます。

玉露・煎茶ともに流芳園 八代目園主が伝統の技で最高の味を作り上げました。

◆宇治田原玉露の味わい
宇治田原玉露は手摘み玉露と機械刈り玉露を合組、手摘みのやわらかみのある舌触り、
そして最高水準の環境で作られた機械刈り玉露を贅沢にブレンド、特徴は華やかな香味。

その仕上げ加工においても工夫がございます。まず最初に、（機械刈り玉露の）仕上げ工程でテアニン（アミノ酸）が多い芯の部分だけを取り除きます。
そして機械刈り玉露の芯と手摘み玉露を合組することで上品な香りとやわらかみのあるコクを合わせ持った贅沢な味わいを実現できます。

◆二種類の宇治煎茶の味わい
一方で煎茶は、２種類の味わいをご案内させていただきます。

・一つ目の煎茶は、目利きとブレンド技術から丹精込めて作り上げた一品。
このお茶での目利きのポイントは、芽の若さと味の乗り具合（栽培適期）を慎重に見極めること。
若芽が持つ旨味と栽培管理が作り出す旨味を合わせた香味をご提案させていただきます。

・二つ目の煎茶は、「単に淹れ易いだけではなく、熱めのお湯、冷めたお湯…何℃で淹れても美味しい～」を目指して、本格的な宇治茶を原料に作り上げたました。
素材には、一つひとつ違いがあり、このお茶でも芽の大きさや質を見極めて合組することが重要。
火入れ加工も同様で水分（の含有率）や味わいに関係する養分（窒素成分）などに注意して、素材と向き合い、お茶の変化を敏感に察知しながら作業を行っています。

この2種類の煎茶も併せてお楽しみください。

皆様のお忙しい毎日に「おいしい」と、その一時をお楽しみいただけるように味わいを作らせていただきます。

【流芳園 八代目園主は宇治田原初となる、茶審査による農林水産大臣賞を受賞】
流芳園 八代目園主 谷口善右衛門（本名：谷口悟司）農林水産大臣賞２回「第 ８８・８２ 回京都府茶審査技術大会・優勝※平成２９年・平成２３年」