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D-5 宮醤油店しょうゆ詰合せ（360ml×５本）
味わい深いコクと心落ち着く和の香りをもつ、昔ながらの天然醸造の醤油です
数量：
付与予定ポイント数：
120
ポイント
この返礼品について
千葉県の名峰・鹿野山のふもとの城下町・佐貫の地で、天保5年（1834年）に創業。伝統の木桶を用い、自然の温度変化を利用して醸造する天然醸造方式で、1～2年かけてじっくりと発酵熟成させて作り上げるしょうゆの、その色・味・香りをお楽しみください。
■「宮醤油店」からのメッセージ
宮醤油店７代目の宮 敬一郎です。
当店は、古くから酒屋や醤油屋が多かった江戸時代の城下町・佐貫（富津市）の地に1834年に創業しました。今日まで醤油造り一筋！温度変化を自然に任せているため一年でも限られた期間でしか醸造することができない天然醸造方式により、一段と風味のある醤油を製造しています。味わい深いコクと心落ち着く和の香りをもつ当店の醤油は、全国醤油品評会においても評価をいただいております。
鹿野山の山麓からこんこんと涌き出す良質の水。東京湾から届く爽やかな潮風。南房総を包み込む温暖な気候。そして、佐貫に受け継がれてきた精神と技術のすべてを結集して造られた「タマサ印」の醤油を、今後も御愛用の程お願い致します。
店舗や蔵などは、国登録有形文化財に指定されています。蔵見学もできます
千葉県は国内最大の醤油の産地です。その多くは県北部に集中しており、宮醤油店は県内最南端の醤油蔵として、地元の人々を中心に愛され続けてきました。商標は「タマサ印」です。
温暖な気候と良質な水に恵まれ、人工的な温度管理をしない“天然醸造方式”で“無添加”の醤油を製造しています。温度変化が自然まかせのため、年間でも限られた時期にしか醸造することができませんが、一段と風味のある醤油を造ることができるため、この製法にこだわっています。造り出す醤油は、味わい深いコクと心落ち着く和の香りを持ち合わせています。
醤油は、蒸す、撹拌する、絞るという「動」の作業の間に、熟成という「静」の作業がタイミングよく折り込まれることで醸造されます。その工程を少しのぞいてみましょう。
１.原料加工
当蔵では麹を造るところから手がけているので、まずは小麦を煎って、大豆を加圧釜で蒸します。
２.麹づくり
蒸した大豆と煎った小麦を割砕したものに麹菌を混ぜ合わせ、室の中で麹を造ります。
３.仕込み
麹を塩水と混ぜ、木桶に仕込みます。約１０日ごとに撹拌し、約１年以上発酵と熟成を繰り返していきます。
４.生醤油（生揚）
熟成したもろみを“ふろしき”と呼ばれる布に包み、圧搾機で絞ります。
５.火入れ
生醤油（生揚）をゆっくり85度で加熱すると、酵母や酵素が不活性化し、醤油が安定していきます。醤油は火を入れることで初めて、香りが生まれるのです。
６.おり引き
澄まし桶に移され、４日前後かけて不純物を沈殿させます。この間にさらに熟成が進み、味がまろやかになります。
７.ビン詰め
異物混入防止対策が取られた充填室の内部でビン詰めは行われます。ビンを洗浄後、醤油を充填し、打栓、ラベルを貼って完成です！
■「宮醤油店」からのメッセージ
宮醤油店７代目の宮 敬一郎です。
当店は、古くから酒屋や醤油屋が多かった江戸時代の城下町・佐貫（富津市）の地に1834年に創業しました。今日まで醤油造り一筋！温度変化を自然に任せているため一年でも限られた期間でしか醸造することができない天然醸造方式により、一段と風味のある醤油を製造しています。味わい深いコクと心落ち着く和の香りをもつ当店の醤油は、全国醤油品評会においても評価をいただいております。
鹿野山の山麓からこんこんと涌き出す良質の水。東京湾から届く爽やかな潮風。南房総を包み込む温暖な気候。そして、佐貫に受け継がれてきた精神と技術のすべてを結集して造られた「タマサ印」の醤油を、今後も御愛用の程お願い致します。
店舗や蔵などは、国登録有形文化財に指定されています。蔵見学もできます
■たまさ醤油ができるまで
千葉県は国内最大の醤油の産地です。その多くは県北部に集中しており、宮醤油店は県内最南端の醤油蔵として、地元の人々を中心に愛され続けてきました。商標は「タマサ印」です。
温暖な気候と良質な水に恵まれ、人工的な温度管理をしない“天然醸造方式”で“無添加”の醤油を製造しています。温度変化が自然まかせのため、年間でも限られた時期にしか醸造することができませんが、一段と風味のある醤油を造ることができるため、この製法にこだわっています。造り出す醤油は、味わい深いコクと心落ち着く和の香りを持ち合わせています。
醤油は、蒸す、撹拌する、絞るという「動」の作業の間に、熟成という「静」の作業がタイミングよく折り込まれることで醸造されます。その工程を少しのぞいてみましょう。
１.原料加工
当蔵では麹を造るところから手がけているので、まずは小麦を煎って、大豆を加圧釜で蒸します。
２.麹づくり
蒸した大豆と煎った小麦を割砕したものに麹菌を混ぜ合わせ、室の中で麹を造ります。
３.仕込み
麹を塩水と混ぜ、木桶に仕込みます。約１０日ごとに撹拌し、約１年以上発酵と熟成を繰り返していきます。
４.生醤油（生揚）
熟成したもろみを“ふろしき”と呼ばれる布に包み、圧搾機で絞ります。
５.火入れ
生醤油（生揚）をゆっくり85度で加熱すると、酵母や酵素が不活性化し、醤油が安定していきます。醤油は火を入れることで初めて、香りが生まれるのです。
６.おり引き
澄まし桶に移され、４日前後かけて不純物を沈殿させます。この間にさらに熟成が進み、味がまろやかになります。
７.ビン詰め
異物混入防止対策が取られた充填室の内部でビン詰めは行われます。ビンを洗浄後、醤油を充填し、打栓、ラベルを貼って完成です！
この返礼品の詳細情報
返礼品名
D-5 宮醤油店しょうゆ詰合せ（360ml×５本）
返礼品コード
F145-861
寄付金額
寄付金額：
12,000
円
付与予定ポイント数： 120 ポイント
付与予定ポイント数： 120 ポイント
支払方法
クレジットカード決済
全額ポイント
内容量
5本（各360ml×各1本）
・特撰しょうゆ
・超特撰さしみしょうゆ
・丸大豆しょうゆ
・かずさむらさき
・つゆ
・特撰しょうゆ
・超特撰さしみしょうゆ
・丸大豆しょうゆ
・かずさむらさき
・つゆ
加工地
千葉県富津市
賞味(消費)期限
開栓後は冷蔵庫で保管し、早めにご使用ください。
配送方法
常温
提供事業者
宮醤油店
発送時期
寄附納入確認後、１ヶ月以内に発送します。
注意事項
アレルギー：小麦、大豆
ご注文に関する注意事項
●寄附完了後のキャンセルや申込内容の変更は出来ません。入力内容に間違いないかご確認ください。
●富津市内在住の方及び個人の以外の申込（法人名義等）につきましては、お礼の品を贈呈しておりません。
●写真はイメージです。小物類は返礼品に含まれません。
●内容量やサイズは多少の誤差が生じる場合がありますのでご了承ください。
●アレルギー表示については、現在のところ特定原材料7品目に関するもののみ表示しております。アレルギーをお持ちの方は事前にお問い合わせください。
●富津市内在住の方及び個人の以外の申込（法人名義等）につきましては、お礼の品を贈呈しておりません。
●写真はイメージです。小物類は返礼品に含まれません。
●内容量やサイズは多少の誤差が生じる場合がありますのでご了承ください。
●アレルギー表示については、現在のところ特定原材料7品目に関するもののみ表示しております。アレルギーをお持ちの方は事前にお問い合わせください。
＜返礼品の発送について＞
●離島地域への発送はできません。
また、配送地域限定の返礼品もありますので、お申込み前に必ず返礼品ページをご確認ください。
●返礼品の発送は取扱事業者の準備が整い次第、各返礼品ページの「発送時期」を目安に順次発送いたします。
●備考欄に不在日のご記入が無く、受取人様のご都合でお受取りいただけなかった場合、再発送はいたしかねます。
●返礼品のお届け予定日について、電話・メール等による個別の連絡はいたしかねます。
●贈答用として出品している返礼品を除き、のし・ラッピング等の贈答対応はいたしかねます。
●申込フォームにおけるお届け日の指定はできません。（※長期不在等は、備考欄にご記入ください）
●お届け時間帯を設定される方は、指定の時間帯からお選びください。
●返礼品が到着しましたら、すぐに中身を確認してください。万が一問題がございましたら、その状態のまま保管し、下記事務局までご連絡いただくよう、お願いいたします。
【お礼の品・寄附金受領証明書等のお問い合わせ】
ふるさとふっつ応援寄附事務局
電話：050-3146-0812（平日9:00～18:00）
ＦＡＸ：050-3488-0889
メール：futtsu@furusato-bpo.com
●離島地域への発送はできません。
また、配送地域限定の返礼品もありますので、お申込み前に必ず返礼品ページをご確認ください。
●返礼品の発送は取扱事業者の準備が整い次第、各返礼品ページの「発送時期」を目安に順次発送いたします。
●備考欄に不在日のご記入が無く、受取人様のご都合でお受取りいただけなかった場合、再発送はいたしかねます。
●返礼品のお届け予定日について、電話・メール等による個別の連絡はいたしかねます。
●贈答用として出品している返礼品を除き、のし・ラッピング等の贈答対応はいたしかねます。
●申込フォームにおけるお届け日の指定はできません。（※長期不在等は、備考欄にご記入ください）
●お届け時間帯を設定される方は、指定の時間帯からお選びください。
●返礼品が到着しましたら、すぐに中身を確認してください。万が一問題がございましたら、その状態のまま保管し、下記事務局までご連絡いただくよう、お願いいたします。
【お礼の品・寄附金受領証明書等のお問い合わせ】
ふるさとふっつ応援寄附事務局
電話：050-3146-0812（平日9:00～18:00）
ＦＡＸ：050-3488-0889
メール：futtsu@furusato-bpo.com
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