つくり手の想いをつなぐ お取り寄せきっぷ
一本釣りかつおを炭火のみで表面を焼き真空パックしマイナス35℃で瞬間冷凍してお届け致します

<静岡DC2020>【静岡DC】焼津直送 自慢の炭火かつおたたき750g 送料込


*とろーりとしたキハダ鮪の漬け丼*
美味しいかつおたたきを作るため、手間ひまをおしまない!

【その1】原料へのこだわり
日本有数の鰹の港「焼津港」で原料鰹を選びます。
たたきの原料鰹は、山政の製造部長の後藤が焼津港に通い、仕入れを行います。
その日に水揚げされた鰹を中心に一匹ずつチェックをし、良質な鰹を選定
焼津港は日本でも有数の鰹の水揚げを誇り大量の鰹が水揚げされますが、日々状態が異なります。
原料の鰹は一本釣り漁で釣ったものを中心に買い付けます。
一本釣り鰹は一匹ずつ釣り上げるため、巻き網漁で獲った鰹よりも身の傷みが少なく鮮度が高く
色持ちが良いのが特長です。
また、釣り上げた直後に船上で瞬間凍結して鮮度を保つため、鰹本来の味をそのまま保っています。
鰹一本釣り漁船。
鰹は釣られると甲板のシートに落下し、身に傷が付かないまま凍結槽内に落ち、瞬間凍結されます。
鰹自身が凍結されたことを自覚しないままなので、鰹が驚いて口をアングリと開いたまま凍結されてしまいます。



【その2】炭火焼製法へのこだわり
山政の「かつおたたき」は100パーセント炭火で焼き上げています。
炭火で鰹の表面だけを焼き上げるように火力を調整し、たたきの表面は香ばしく、中身はお刺身の状態に仕上げています。
たたきを均一に焼き上げるために炭火を管理するベテラン炭火焼職人が常につきっきりで炭火の加減を調整します。
ここで長年にわたって培われた職人技が生きています。

【その3】輸送へのこだわり〜山政の冷蔵(氷水)輸送〜
鰹を最も美味しく召し上がっていただくために、炭火焼かつおたたきをその日の内に冷蔵便で出荷いたします。
焼き立てのたたきをすぐに氷水に漬けて熱を取り、真空パックにして氷水の中に入れた状態でお客様のお手元に直送いたします。

【その4】山政の特製タレ
炭火焼たたきをさらに美味しくする
山政の炭火焼かつおたたきの美味しさを際立たせるものが、特製のタレ。
本醸造醤油に米酢、カボス果汁等バランスよく仕上げてあります。
たたきを御注文下さるお客様に大人気の無くてはならないものです。

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  • ※【送料無料商品】こちらの商品は配送料金無料でお届けします。
商品名 : <静岡DC2020>【静岡DC】焼津直送 自慢の炭火かつおたたき750g 送料込
商品コード : S002-C003354
価格 :
販売価格:
5,400円(税込)
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支払方法 : 代金引換、銀行決済(ペイジー)、コンビニ決済、Suicaネット決済、クレジットカード

商品詳細

【セット内容・内容量(約)】かつおのたたき750g、特製タレ6袋、しょうが付
【賞味期間】製造日より30日
【配送温度帯】冷凍便
【加工地】静岡県

商品ご注文に関する注意事項

■離島の場合、ショップガイドに表示されている地域以外でもお届けできない場合があります。
■のし不可
■出荷日時:ご注文から7日前後でお届けいたします。
※ご注文が集中した場合など、お届けに7日以上かかる場合がございます。
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