山形県を代表する銘柄牛「米沢牛」は寒暖差のある置賜盆地で生産者が丹精込めて育てた黒毛和牛です。
柔らかく、まろやかな味わいの米沢牛を焼肉用でご堪能ください。

GI マーク(地理的表示保護制度)
GI(地理的表示保護制度)とは、農畜産物の品質が、地域の気候風土、伝統的生産方法に由来する特徴として生産地と結びついている場合、知的財産として保護される制度です。
GI マークがあることは、農林水産省がその品質にお墨付きを付す事を意味しています。
米沢牛は日本を代表するブランド牛肉として登録されております。

＊米沢食肉公社＊
山形県米沢市において、米沢牛枝肉セリ市場の開催、牛・豚枝肉の販売、食肉の加工・販売など社内一貫体制を確立しています。
米沢牛の歴史は、明治時代にまで遡ります。旧上杉藩校興譲館に教師として招かれた英国洋楽教師チャールズ・ヘンリーダラスをきかっけとして全国に広まりました。
米沢牛の魅力は、はんといってもきめ細やかで芸術的な霜降りと、ジューシー、かつ甘さを感じられる味わいにあります。
寒暖の差が大きい盆地性気候が上質な肉質を作り、雌牛だけを長期肥育することで旨味成分が多く含まれるお肉になります。
肉質はもちろん、肥育期間、生産者認定、全頭放射性物質検査など、厳しい条件をクリアしたものだけが米沢牛になることができます。