【山梨】勝沼醸造　甲州テロワール・セレクション　祝750ｍｌ【2023やまなし】【倉庫出荷】【国産ワイン】

1937年創業以来、勝沼のワイン産業振興に尽力してきた勝沼醸造。
1990年頃から高品質なワイン造りに注力し始め、2003年にはフランスのワインコンクール、
「ヴィナリーインターナショナル」で銀賞を受賞するなど、評価を高めてきた実力派ワイナリーです。

現在では日本古来のワイン用ブドウ品種である「甲州」に特化し、勝沼のテロワールを追及する造り手として日本国内のみならず世界的にも高い注目を集めています。

甲州市勝沼町は山梨県においてはほぼ中央、甲府盆地においては東部に位置し、内陸で盆地特有の気候に恵まれた日照時間が長い土地です。
勝沼町東部から南部にかけて天目・笹子・御坂といった山脈が連なり、
西北部には日川をはじめとした複数の河川によって形成された扇状地が複合して存在しています。
このように複合して存在している扇状地が、勝沼に複雑なテロワールをもたらしていると考えられます。

土壌は火山からの灰や花崗閃緑岩、河川の堆積岩から形成されており、
水はけが良く深い根を張るための通気性が良いなど、土壌条件としてもブドウ栽培に適した産地といえます。

また、湿気が多い日本としては降水量が少なく、昼と夜の気温の落差も大きいためブドウ産地として適しています。
その中で、甲府盆地の扇状地が広がっていく部分の東側に位置する下岩崎・上岩崎・藤井に広がるのが「祝」地区です。

こちらの甲州テロワールセレクション祝は、主に上岩崎を中心とした区画でブドウが造られています。
柑橘系のフルーツよりも、白桃などの糖度が高いフルーツの香りが特徴的です。口の中にほのかな苦味を感じ、これが和食の旨味とマッチする要素といえます。