《送料込》「伊豆沼農産」宮城県産豚ロース発酵三昧(伊豆沼農産)

宮城県産の豚ロース肉を特製の塩麹、醤油麹、味噌ダレに漬け込んだ３種類の詰め合わせです。
熱したフライパンに薄く油をひき、中火で焼いて軽く焦げ目がついたら裏返して弱火でじっくり、ジューシーに！

■味噌漬け
宮城県産の豚ロース肉を、昔ながらの製造方法でつくり上げた仙台味噌をベースにした特製の味噌ダレで漬け込みました。柔らかい豚肉と味噌の旨味にご飯のおかわりが止まらなくなると、お客様にも大好評です。

■塩麹漬け
宮城県産の豚ロース肉を塩麹で漬け込みました。塩麹は多味で美味しく栄養豊富、酵素の力で肉もしっとり柔らかい甘みのある商品に。麹の味わいと肉の旨味がマッチしたまろやかさが特徴です。

■醤油麹漬け
宮城県産の豚ロース肉を醤油麹で漬け込みました。醤油麹は旨味成分であるグルタミン酸が多く、旨味、甘味、塩味、香り、栄養がバランスよく整っています。酵素の力で柔らかなお肉に、麹の優しい風味と醤油のコクをお楽しみください。

≪農業は「人の口に入る食べ物を生産する」仕事≫
農業には、作った食べ物に責任を持って、それを食べてくれる人の口までお届けするという義務があると考えました。そこで、農業＝食べ物と考えたところ、農業のやるべき仕事がどんどんと見えてきたのです。農産物の加工、販売、農産物を利用したレストラン・・・「農業＝食業」と視点を変えることで、いろいろな仕事を選ぶことができます。そのような意味もあって、会社の名前は「伊豆沼ハム」ではなく「伊豆沼農産」にしているのです。

≪良い素材を活かす料理をつくる≫
原料となる豚については、指定農家と密接にコンタクトをとりながら品種や肥育方法にいたるまで熟知しています。レストランでは素材を生かした調理方法を心がけています。農業の先行きが不透明な今ですが、農業＝食業」と言う考えで実践していけば、目の前は自然に広がっていくと信じています。