【むきたんを1本単位でお届け!!】はらからの逸品　仔牛たん　皮むきブロック　オランダ産仔牛を厳選使用！1本700g前後

むきたんについて

今や全国、いや全世界的に大人気の牛たん。
そんな牛タンをご自宅でもっと自由に調理してみませんか？
定番牛たん焼き用にスライス、でも本場仙台牛たん焼きのように厚切りスライスに！
もっと分厚くカットして牛タンステーキに！！
カレーやシチューなどの煮込み料理用にタン先とタン下サガリをぶつ切りカット！！！<
などなど。

皮むきの処理済みですので、あとはタン先、タン中、タン元、タン下サガリの各部位毎に調理ください。

牛タンは部位ごとに味わい、柔らかさが違ってきますのでその部位ごとの調理法も様々。

・タン先
・タン下（タンサガリ）
・タン中
・タン元

と大きくはこのような部位に分かれます。


◎タン先
牛タンの先端にあたる「タン先」は固い部位になりますが味と食感がしっかりしているので、タンシチューやタンカレーといった煮込み料理、薄切りのしてスライス焼きなどが楽しめます。

◎タン下（タンサガリ）
牛タンの下の部分にあたり「タン下」とか「タンサガリ」とか呼ばれる部位です。弾力と硬さがあるので煮込み料理やミンチしてつくねやハンバーグに混ぜ込んで使うと良い部分ですが、仔牛はこのサガリ部位も適度に柔らかく、味もクセのないものなのでまるで新鮮なホルモンを食べているみたい！とも言われます。一度お試しあれ！！

◎タン中
仙台名物、牛タン料理の代名詞「牛たん焼き」や、焼肉屋さんでタン塩などにつか割ることの多い部位です。適度な弾力と歯ごたえ、柔らかさは病みつきになりますね！
お好みの厚さにカットしてステーキも美味しいですよ。

◎タン元
牛タンの中で一番脂分が多く、柔らかい部位です。上タン、芯タンなどとも言われます。
贅沢にお楽しみください。

仔牛だけで年間50トン以上を加工する(!)、宮城県の社会福祉法人はらから福祉会より、仔牛ならではのきめ細やかなお肉「オランダEkro産仔牛のたん」を使用した、タン中とタン元だけのブロック、クラウンカットを1本でお届けします。
クラウンカットは、牛タンの皮を剥き、タン先、サガリ、脂といった部分をとりのぞいた、牛タンブロック肉のことです。


柔らかな部位、タン中とタン元のみのブロックになるので、スライスするだけでも、牛たん焼き、ステーキなどにすることができます。

仔牛のタンは仔牛文化本場オランダ王国のEkroという世界有数の仔牛生産メーカーから輸入し、
それを牛タン本場宮城の肉職人がさらに厳選して使用します。

そのタンの肉質は素晴らしく、鮮度が高く仔牛特有のミルキーな肉質は、サシの入り加減、柔らかさ、はどれも魅力的です。
高品質のミルクフェッドヴィール(主にミルクで育った仔牛)です。

そんなお肉の塊からご自身で切り出したお肉は、さらに味わい深いものになるでしょう!

★オランダVanDrie Group EKRO社の高品質な仔牛肉を使用した高付加価値製品
Ekroは世界で大規模な仔牛肉の生産工場を管理している企業です。
提供するすべての製品が皆様にとって良い品質であるよう総合生産方式を採用しており、
仔牛の飼料から、飼育、生産、加工まですべての工程で追跡可能な徹底的な管理のもと、
世界中の皆様に選ばれる高い安全性と高品質をほこる仔牛肉を生産しています。
厳しく管理されるすべての仔牛肉は肥育ホルモン剤不使用、ハラル認証を取得しています。
飼料もビタミンやミネラルを豊富に含んだ脱脂粉乳やホエイパウダー、脂質を使用した仔牛用のミルクをメインで与え、
さらに食物繊維と粗飼料を加えることで全体的にバランスのとれた栄養を摂取し、仔牛は健康に育ちます。
そして、EKROの仔牛肉は消化にも良く、低コレステロールで、高い栄養素をほこる、おいしさ溢れる、柔らかい上質な肉質となります。
畜産王国オランダの美味しいお肉をご賞味ください。 
仔牛スライス