高級 日本酒 ギフト 飲み比べ セット 最長27年 長期熟成 ヴィンテージ 古酒 震災を耐え抜いた東北の希少酒 5銘柄 『古昔の美酒 希望』 お祝い 応援 還暦祝い 退職祝い 結婚祝い 就任祝い 開業祝い プレゼント 岩手 秋田 福島 お酒 国産高級化粧箱 熨斗 送料 無料

〜　希望 -KIBOU-　〜

本商品「希望」は、東日本大震災を乗り越えた東北3県の酒蔵が手塩にかけて守り抜いたお酒を揃えた特別なセットです。
厳しい時期を経ながらも失われることなく、それどころか長期熟成によってより一層味わいを深めた熟成酒はまさに東北の「希望」と称するにふさわしい逸品です。
背中を強く押し、未来に向けて躍動する進力を贈ることのできる本商品は、成人祝い、結婚祝い、入学・入社祝い、昇進・退職祝い、開業祝いなど、様々なお祝いギフトにぴったりです。

銘柄１『2003年醸造 山吹』

日本酒　本醸造
原料米：秋田県産米 精米歩合70％
アルコール分：19度以上20度未満
常温タンク貯蔵

カカオのような香ばしい香りと、シナモンやクミンのエキゾチックな香りが広がります。冷やよりも常温で香りが開き、余韻とふくらみが出ます。高めの温度でお燗をしても美味しく飲めるタイプの熟成古酒です。

〜醸造元：金紋秋田酒造（創業1939年 秋田県大仙市）〜
冬には雪で覆われる、東北秋田の蔵。熟成古酒を頂点に、米の持つ旨みをお酒で表現していくのが特徴。2009年には、世界的なコンテストIWCにてチャンピオンサケを受賞。2011年には同古酒部門でゴールドメダル受賞など、熟成酒のクオリティには自信を持つ。

銘柄２『1997年醸造 上撰喜久盛』

日本酒
原料米：岩手県産米 アルコール分：15度以上16度未満 常温瓶貯蔵

全量純米酒生産に転換する前の、地元向けロングセラー商品の熟成古酒です。きれいな酸味が特徴で、カラメルやアーモンドのような香ばしさにスモーキーな風味、南国フルーツの甘味と香りが広がります。芳醇な熟成酒です。

〜醸造元　喜久盛酒造　（創業1894年 岩手県北上市）〜
『タクシードライバー』という銘柄のラベルデザインやネーミングがかなり個性的で人気の蔵。 東北地方は保守的なイメージがあり、喜久盛は趣が異なる、 ５代目蔵元の個性がキラリと光る。この蔵が熟成させた古酒を今回発掘。新酒との飲み比べも楽しい。 銘柄３『2004年醸造 峰の雪』

日本酒　純米吟醸
原料米：山田錦　精米歩合50％
アルコール分：
13度以上14度未満
常温タンク貯蔵

山田錦の純米吟醸原酒。 甘酸っぱいあんずやはちみつの甘い香りに爽やかな香草の香りがほんのりと広がります。 米の優しい甘味が心地よい。

〜　醸造元　峰の雪酒造場　（創業1942年 福島県喜多方市）〜
酒蔵の街と言えるほど、喜多方には造り酒屋が多く、市内で最も若い蔵。山形との県境をなす飯豊山から『峰の雪』蔵人も若く、毎年新しい造りに挑戦している。 山麓に広がる豊かな自然から採れる蜂蜜だけを原料に醸すミード酒は、この蔵の個性を物語っている。

銘柄４『1998年醸造 里の泉』

日本酒
原料米：チヨニシキ　精米歩合65％
アルコール日本酒分：19度
12℃低温貯蔵

紅茶のような芳醇な香りとヘーゼルナッツのような香ばしさを感じる優しい香りが広がります。ふくよかな甘味としっかりとした酸のバランスが良い熟成酒。余韻も長く、甘く香ばしい香りが心地よいです。

〜　醸造元　会津酒造　（創業1700年頃 福島県南会津町）〜
日光と会津若松を結ぶ街道の宿場町・南会津田島の地で、江戸中期から日本酒を造り続けている。真冬には-20℃になる厳しい条件の中、地下40mから汲み上げる超軟水で醸した酒は、柔らかく綺麗で優しい甘さが特徴。

銘柄５『2006年醸造 谷乃越』

日本酒
原料米：国産米　精米歩合70％
アルコール分：15.1度
常温瓶貯蔵

この蔵の酒の特徴である、米本来の甘味がしっかりと感じられる古酒です。バターのような深みのある香りに、綿あめのような甘い香りが広がり、少しボリュームのある味わいに仕上がっています。

〜　醸造元　白河銘醸　（創業1850年　福島県西郷村）〜
御用邸があることでイメージの高いリゾート地・那須高原の北麓にあたる西郷村は、豊かな自然が残り清酒醸造に適した環境です。那須連峰の伏流水とその水で育った地元の米を使い、高度な火入れ(味わい保存)技術で香り豊かでコクのある日本酒を醸す、創業170年の蔵です。

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【生産者】株式会社匠創生
【セット内容】2003年 山吹（秋田）、1997年上撰 喜久盛（岩手）、2004 峰の雪（福島）、1998 里の泉（福島）、2006 谷乃越（福島）
【アルコール度数】13度〜19度
【内容量】180ml×5本
【原材料】米(国産米、山田錦、チヨニシキ)など
【保存方法】直射日光を避け、冷暗所に保管して下さい。
【賞味期限】なし
【販売者】株式会社匠創生
〒675-0017
兵庫県加古川市野口町良野1056
【ラッピング】化粧箱・包装紙・熨斗
【発送時期】ご注文後、約1〜2日後発送（土日祝除く、常温配送）
【贈り物】御正月 お正月 正月 御年賀 お年賀 御年始 年始挨拶 母の日 父の日 御中元 お中元 夏ギフト 暑中見舞い 暑中お見舞い 初盆 お盆 お供え お彼岸 残暑見舞い 残暑御見舞 敬老の日 お歳暮 御歳暮 クリスマス 寒中見舞い 寒中御見舞 年末年始 お祝い 御祝い 結婚祝い 結婚内祝い 結婚式 結婚記念日 金婚式 銀婚式 新築祝い 新築内祝い 上棟祝い 上棟式 引越祝い 引越し祝い 引っ越し祝い 合格祝い 成人式 成人祝い 就職祝い 社会人 昇進祝い 昇格祝い お見舞い 退院祝い 快気祝い バースデー 誕生日 プレゼント ギフト 贈り物 女性 男性 20代 30代 40代 50代 60代 70代 還暦 還暦祝い 古希 喜寿 傘寿 米寿 卒寿 白寿 百寿 上寿 長寿祝い 開店祝い 開院祝い 起業 会社設立 異動 転勤 定年退職 退職祝い 挨拶回り 転職 餞別 贈答品 進物 ご挨拶 心ばかり 寸志 新歓 歓迎 送迎 歓送迎会 新年会 忘年会 二次会 記念品 景品 御礼 お礼 謝礼 お祝い返し 内祝い お返し 御返し 御供 お供え物 粗供養 御仏前 御佛前 御霊前 お葬式 法要 仏事 法事 年回忌法要 一周忌 三回忌 七回忌 十三回忌 お土産 ゴールデンウィーク GW 帰省 土産 節分 バレンタインデー ホワイトデー お花見 宴会 パーティー 女子会 同窓会 差し入れ 家飲み 家呑み 晩酌 お父さん お母さん 両親 兄弟 姉妹 おばあちゃん おじいちゃん 祖父 祖母 妻 夫 旦那 奥さん 旦那さん 義父 義母 恩師 先生 職場 先輩 後輩 同僚

【セット内容】 2003 山吹（秋田）、1997 上撰　喜久盛（岩手）、2004 峰の雪（福島）、1998 里の泉（福島）、2006 谷乃越（福島）　各180ml
【ラッピング】化粧箱入り、包装・熨斗がけ承ります。
【発送時期】営業日12:00までのご注文は、当日ないしは翌営業日出荷。12:00以降のご注文は翌営業日以降の出荷となります（土日祝除く）。お届け日時は地域によって異なります。
【賞味期限】なし
【保存方法】直射日光を避け、冷暗所に保管して下さい。（常温配送）
【贈り物】お中元/御中元/夏ギフト/お歳暮/父の日/敬老の日/一番大切な方への誕生日プレゼント/還暦祝い/お礼/お祝い/内祝い/企業のフォーマルギフト

ヴィンテージ Vintage とは？

“お燗”の美味しさを超えたお酒

日本酒はお燗をすると、美味しくなるとよく言います。日本酒好きは、冷酒よりもお燗を好みます。
なぜ、お燗は美味しいのでしょうか？
その大きな要因に、メイラード反応が挙げられます。メイラード反応とは、食品の加工や調理で必ずと言っていいほど起こっている、人類にとってとても馴染み深い現象です。
ステーキや焼き魚の焦げ目、干物(風乾や塩干)、カレーの仕込みで怠れない玉ねぎの炒め、すべて涎れが落ちそうなくらい美味しさと結びついていますね。これが、メイラード反応です。食品の中のタンパク質が分解されアミノ酸に変わり、さらに熱や乾きによってアミノ酸と糖の間で反応が起こり、旨味成分や香り成分が生まれます。この時の、褐色への変化も特徴的です。見た目にも本能的に褐色が“美味しそう”に見えるのは、香りとともに口の中で広がる旨さの経験を何万年も繰り返し　してきたからなのです。

お燗も同じなのです。
日本酒は世界でも珍しく、アミノ酸が豊富なお酒です。日本酒の成分を表す「アミノ酸度」という指標がありますが、アミノ酸度が高いお酒ほど、“燗上がり”すると言われます。
まさに、お酒に熱を加えることでアミノ酸と糖の反応を促し、それによって旨味や香りが生まれているのです。

そして、馴染みのまだない和酒の“ヴィンテージ”ですが、この文脈でヴィンテージ酒を語ると、、
熱による急激な変化ではなく、時間をかけたゆっくりとしたメイラード反応による旨味変化を成長させたお酒、と言えるのです。
同じ日本酒でありながら、まったく違ったカテゴリーの、新たなお酒と言ってもいいでしょう。
お燗をすると熱で、繊細な香り成分は揮発してしまいがちですが、熟成酒の場合、熱は加えず容器の中で変化を閉じ込めますから、繊細な香り成分も驚くほど濃醇に閉じ込めています。
見ていただくとわかるようにヴィンテージ日本酒は、琥珀色を呈しています。メイラード反応の褐色です。次にグラスに注いで鼻腔に通すことで、豊かな香りを味わえます。そして、口に含み、旨味が広がります。このようなお酒は、ほかにはありません。
メイラード反応をさせた料理と相性が良いのも、納得していただけるものと思います。