燻製工房煙神　燻製詰め合わせセットｕｍ【兵庫県】

ご注意ください　産地より直送のため、ギフト包装・熨斗（のし）などのラッピング対応不可

兵庫県豊岡市神鍋高原の燻製を極めるお店「煙神（えんじん）」が、こだわりの燻製チーズ４種類の詰め合わせ。ワインや日本酒、ビールなどのおつまみとして大人気です。

●燻しチキン 国産のムネ肉の燻製品。
ヘルシーなおつまみに最適です。カロリーが気になるけど、晩酌がしたいときにおすすめです。

●燻しベーコン
一流の素材である兵庫県産の「八鹿豚（ようかぶた）」を使い、職人が一つひとつていねいに漬け込みました。炙るとより一層薫りとうま味が引き立ちます。

●燻し鶏もも
鶏ももをじゅわ〜っとあふれる肉汁と一緒に燻しました。 柔らかく、クセのない味は子どもから大人まで人気の商品です。

●燻し合鴨 鴨鍋などで古くから親しまれている鴨肉。燻製ならではの薫香と合わさることで赤ワインと絶妙なマリアージュを奏でます。

●燻したくあん（小）
一度食べたら忘れられずリピーター続出の珍味中の珍味。普通のたくあんとひと味もふた味も違う味をお楽しみください。

●燻しチーズ
桜などの秘伝のブレンドチップで燻したチーズでワンランク上の味わいになりました。


煙神の燻製づくりは１９８９年、兵庫県美方郡香美町の小さな工房から始まりました。
生活工房香味煙（こうみえん）は初代燻製士の井上利夫が「但馬で誰もやっていないことをしたい。但馬の食文化を変えることで、ユーモアあふれる但馬にしたい」と独学で燻製作りを始めたことがきっかけでした。煙神がある但馬エリアは、ヨーロッパに負けないぐらい燻製作りに適した環境に位置します。この大自然の風味をみなさまに届けたいという思いで、日々煙の研究と燻製作りをしています。


燻製と一言で言っても、甘い煙、辛い煙、スッパイ煙、木の種類によって味と香りがあります。食材に合った煙を探すのは、砂から金を探すようなもの。
試行錯誤を繰り返す中で、鴨ロース、牛タン、鹿肉から梅干し、たくあんなど、バラエティ豊かな燻製を生み出してきました。
２５年以上の試行錯誤によって生まれた食材の特製に合わせて樹種を使い分ける独自のブレンドチップ製法と本物の炭火を使って素材のうま味を凝縮する技で他にはない味わいにたどり着きました。