牛乳たっぷり　バウム＆フィナンシェ　黒沢牧場【和歌山県】

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日本ではとても珍しい「周年放牧」で牛を飼育している和歌山黒沢牧場。
のびのびとストレスなく育った牛の搾りたてのノンホモ牛乳を使って作ったスイーツ。
水分をすべて牛乳におきかえて焼き上げたミルク感あふれるバウムクーヘンと新鮮な牛乳、バター、卵、ミルク、アーモンドパウダーの黄金バランスがたまらないフィナンシェのセット。
どちらも牛乳のおいしさをたっぷり閉じ込めました。

【ノンホモ牛乳とは……】
品質保持を目的とした、乳脂肪中の脂肪球を細かく砕き、均質化（ホモジナイス）していない牛乳のこと。
しぼりたての牛乳に近いので、後味がさらっとして、風味豊かなのが特徴です。
ノンホモ牛乳は脂肪球が大きく、時間がたつにつれ乳脂肪が上の方に浮いてくるので、飲み始めは濃く感じます。