石川県の限られた業者のみが製造を許可された幻の珍味ふぐの子糠漬け・粕漬けと、北前船で栄えた江戸時代から伝わる伝統あるふぐの糠漬け・粕漬けをセットにしました。３年間じっくりと漬け込み、見事に毒が抜けたふぐの子糠漬けは、先人たちが知恵を絞り工夫を重ねた賜物です。独自の自然発酵技術により作られた当社のふぐの子糠漬は、岸朝子著『日本の食遺産』『全国5つ星の絶品お取り寄せ帖』にも掲載されました。関西の奥座敷といわれる加賀能登の高級旅館御用達の逸品をお召し上がりください。