【送料無料】知床の海の幸を新鮮のままに独自製法で仕上げた　低温熟成仕込みセット　合資会社吉野 知床工房・北海道

すべて純粋知床産の厳選された大型で脂ののった原料を鮮度よく処理をし、低温熟成を施したもので、その間に水分が減少し味が凝縮するとともにたんぱく質がアミノ酸に変化して旨味が凝縮いたします。味噌漬け」は本場知床で獲れた近海お魚を低温熟成で無添加の味噌床に付け込んだもので、味噌は網走の蔵が醸し出した北海道丸大豆使用の寒造り味噌で、みりんも本格三河みりんを使用して味を調えております。「さくらます」と「ときしらず」は年間で１か月しか獲れない貴重な旬の中から大型の脂ののったものを使用し、「さめがれいときんき」は知床の深海から獲れて脂がのっており、「まぼっけ」は本場知床産のものを使用しております。