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【産地直送/送料無料】〈塩竈の藻塩〉藻塩と結晶 詰め合わせ

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地域に語り継がれる製塩法をたどり、炊き上げた『塩竈の藻塩』。
手間暇をかけて炊き上げた藻塩は雑味が少なく、まろやかで上品な味わいが特徴です。海鮮料理や天ぷら、サラダ、ステーキなど、どんな料理に合わせても食材の魅力を引き出してくれます。
軽い口どけの「竈炊キ藻塩」とサクサクした歯ざわりを楽しめる「竈炊キ結晶」。2種類の『塩竈の藻塩』の味の違いをぜひお楽しみ下さい。
 
竈炊キ藻塩(かまどだきもしお)粒状
粒子の細かい純白の藻塩です。
口あたりは軽く、舌の上でふわりと溶けていきます。
雑味が少なく、ほのかな甘みを含んだまろやかな味わいです。
 
竈炊キ結晶(かまどだきけっしょう)結晶状
海水を丁寧に炊き上げ、花びらのように結晶化させました。
サクサクとした食感が特徴で、口の中でゆっくり溶け、奥深い味わいを楽しめます。

 

≪内容≫
竈炊キ藻塩 50g、竈炊キ結晶 40g

≪原材料≫
海水(塩竈沖)、海藻

※製品中に海藻の一部が混入している場合があります。
※沖縄・離島へのお届けはできません

【ギフト対応】ギフト〇 掛紙〇 掛紙名入れ×


 
塩竈と製塩文化
塩竈市は、宮城県中央部の小さな港町です。「塩竈」とは本来、製塩用の竈(かまど)を意味します。現在の塩竈市を含む湾岸地域一帯で古くから製塩が盛んだったことに由来する地名と考えられています。
またこの地は、日本各地に塩作りを伝えた塩土老翁神(しおつちおじのかみ)が最後に訪れ、定住した土地として知られています。市内にある御釜神社では今も、塩土老翁神の製塩法を引き継ぐ「藻塩焼神事(もしおやきしんじ)」が毎年厳かに行われ、作られた塩は鹽竈神社(しおがまじんじゃ)の例大祭で奉納されます。
 
塩竈の藻塩の製法
弊社の塩作りは、塩土老翁神の製塩法を踏襲するものです。
塩竈沖の潮水を神馬藻で濾し、竈でじっくり炊いていきます。丁寧にアクを取りながら10時間以上炊き、火を止めて一晩静かに寝かせると、塩分濃度の高い鹹水(かんすい)となります。このとき、気温や濃度等の条件が揃うと、鹹水中に薄片状の結晶が生じます。結晶の生成は自然にゆだね、この工程には人の手を加えません。
こうしてできた結晶が「竈炊キ結晶」です。また、結晶をすくった後の鹹水をさらに1日炊いたものが「竈炊キ藻塩」となります。
 
塩竈の藻塩の味わい
地域に語り継がれる製塩法をたどり、炊き上げた『塩竈の藻塩』。
海と共に生き、土地の文化を積み重ねた先人たちの暮らしに思いを馳せながら、
その奥深い味わいをお楽しみください。
 
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商品名 : 【産地直送/送料無料】〈塩竈の藻塩〉藻塩と結晶 詰め合わせ
商品コード : S252-1040901
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