コガネイチーズケーキ



◇コンセプトは「食べて後悔しないケーキ」
コガネイチーズケーキには、白砂糖、 合成甘味料、添加物を一切使っていません。
厳選された砂糖無添加のオーガニックドライフルーツから出るフルーツ本来の甘みがじわじわと染み出していますので、とても自然で優しい甘さです。
新鮮な北海道産の無添加生クリームと北海道産の無添加クリームチーズを贅沢に配合しています。
ケーキに占めるチーズと生クリームの割合が約60%ととても高く、濃厚な仕上がりとなっています。

◇高級自然塩「ゲランドの塩」を使用
フランス・ブルターニュ半島ゲランドの塩田で、熟練の塩職人が古くからの伝統製法で作り続ける
海の塩「ゲランドの塩」。
太陽と風の力を借り、自然の気候によってじっくりと結晶化された、このミネラルたっぷりの自然塩で、甘みをさらに引き立てます。


◇チーズケーキの土台には北海道産小麦の全粒粉クッキー
食物繊維、ミネラルを含む国産小麦の全粒粉、片栗粉、メープルシロップ、菜種油で焼き上げたグラハムクッキーを四つ葉バターと混ぜ合わせた全粒粉クッキー。
香ばしくほんのり甘いクッキーが、濃厚なチーズケーキに良く合います。


仕込み直後は全く甘さはありません。
一晩寝かせることで、フルーツ本来の甘さがじわじわと染み出して、ちょうど良い酸味と甘さに熟成させます。
もう少し甘みが欲しい場合は、冷蔵庫で2日寝かせてからお召し上がりください。



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