【石川】金城かぶら寿し２袋（箱入り）　送料無料【居酒屋新幹線】＃１２　【北陸】

6,200円(税込)

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かぶら寿しは、かぶらの間に鰤を挟み込み、糀で漬け込んだ金沢の冬の味覚です。乳酸発酵による、まろやかなお味がお楽しみいただけます。

かぶら寿しは、「寿し」という名前ですが、いわゆる酢飯を使った「お寿司」ではなく、いずし（魚を塩と米飯で乳酸発酵させたもの）の一種です。

優しく豊かな味わいと香りで、食べやすいことが特徴です。
元来は、ハレの日のご馳走として、各家庭でも作っていたものであり、地域によって使用する魚が異なります。

四十萬谷本舗のかぶら寿しは、金沢近郊や能登の山里で育った「青首かぶら」を塩漬けし、脂の乗った天然鰤を低温でじっくり塩漬け熟成させた「熟成鰤」を挟み込み、糀で漬け込みます。

青首かぶらの柿のような甘味、じっくり熟成させた天然鰤の上質な生ハムのような深い味わい、そして、かぶら寿し専用糀の優しく豊かな風味が織り成すハーモニーを是非お楽しみ下さい。

【おすすめの食べ方をご紹介】
かぶら寿しの直径は約8～10cm、厚みは約2cm程度です。
糀を落とさずに、包丁でカットし、そのままお召し上がりください。

一度に召し上がる量はお好みですが、
１枚の半分～１枚程度を食べられる方が多いようです。

賞味期限はおおよそ10日前後になります。

発酵の進み具合により、食べるタイミングでシャキシャキした食感と塩味を感じる浅漬かりから、まろやかで複雑なお味に。

その後、乳酸発酵による酸味を感じる深いお味に変化していきますので、お好みの風味を探してみてください。

特に日本酒との相性は抜群です。
ご飯のおかずとして召し上がる方も沢山いらっしゃいます。

～カットの仕方（切り方）～
一般的には扇形に（6~8等分を目安に）カットします。切り方はお好みですが、
金沢が生んだ文豪である室生犀星は格子状にカットし食していたそうです。

【他の商品との違いはココ！】
四十萬谷本舗のかぶら寿しは、独自の発酵技術により製造しています。

かぶら寿しの糀の発酵は、季節による温度変化によって影響を受けますが、近年導入した発酵庫「平成ひむろ」は冷蔵庫でもエアコンでも制御しきれない微妙な温度帯のコントロールを可能とし、安定して美味しいかぶら寿しをお届けできるようになりました。

【お取り扱い時の注意事項】
冷蔵保存の上、お早めにお召し上がりください

商品名 :	【石川】金城かぶら寿し２袋（箱入り）　送料無料【居酒屋新幹線】＃１２　【北陸】
商品コード :	S002-C022768
価格 :	販売価格： 6,200円(税込) 獲得JRE POINT： 57 ポイント
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