スモークの香りや風味にとことんこだわりました！

燻製の持つ香りや風味にとことんこだわった商品作りを目指し、通常のスモーク

製品の工程とは異なった製造工程で製品を作っております。また、パテント技術で

ある氷温®熟成技術を取り入れ、素材の旨みを最大限に引き出すことに成功しました。さらに、ピックル漬けではなく乾塩式で、自然の浸透圧のみで浸透させることにより

旨味もまろやかさも増幅。

手仕事だからできる昔ながらの味付方法

長年研究を重ねて生み出し自家製ブレンドのスパイスを丁寧にすりこんでいます。

大手には真似できない細かい手仕事が生み出した自慢の逸品。

燻製の香りと交わったお肉本来の風味をお楽しみください。

特許技術『氷温®熟成』
肉のうま味である遊離アミノ酸を増幅させる熟成技術を取り入れ、専用の氷温庫にて熟成をかけた製品です。

ハム・ソーセージの最高峰
本場ドイツＩＦＦＡの食肉加工の品評会において、2019年に金賞を受賞いたしました。
この品評会では、外観、内観、食感、風味、味の5項目について、項目毎に5点〜0点で評価され、すべての項目で5点を獲得した製品のみが金メダルを授与される決まりです。
 
専門店だからできる厳選した高品質な千葉県産原料を使用し、自社製造による他には無い最高峰のハム・ソーセージをお届けしております。
贈り物、お中元、お歳暮、内祝などに最適です。