受賞歴
・2021年12月「Buyer’s room 2021 AWARD」審査員特別賞


千葉県産の米粉と卵にこだわり、一本一本お店で焼き上げたバウムクーヘン。
クッキー生地を少しずつ掛けては焼き上げた、手焼きならではの素朴な形が特徴です。
カリッとした歯ごたえのクッキー生地の食感が楽しい、本格的な味わい。
噛むたびに立ち上がる素材の風味をお楽しみください。
 

千葉県産と国産のこだわりの素材
米：ミネラル豊富な水と、日本酪農発祥の地として選ばれるほどの良質な土を有した千葉県産のお米。
　　その中でも、明治天皇一代一度の大嘗祭に指名された長狭地区の「長狭米」を米粉にして使用。
卵：農林水産大臣賞を3度受賞した宮本養鶏の新鮮な卵を惜しみなく使用。

バター・砂糖：安全性・品質の高い国内産を使用しています。
マーガリン：不使用。
 

小麦・保存料を使用しないグルテンフリー仕上げ
保存料や小麦を一切使用せず、米粉で作るから身体にやさしいグルテンフリー。
ベーキングパウダーもアルミフリーのものを使用しています。

米粉独特の口どけと香りの良さ、素材の深い味わい、焼成する職人の技量による食感
火を通しすぎず、生地に含まれる水分を残すことで、米粉と水分を浸透させた「もっちり」とした食感。
外側のクッキー生地は「カリッと、さっくり」、生地は「もっちり」、焼き菓子本来の香りが立ち上る、
深くまろやかな味わいの食べ応えのあるバウムクーヘンです。