雄宝山漬 新巻鮭切身 1尾

北海道オホーツク海の雄武町に水揚げされた秋鮭で、
銀毛と呼ばれる最上級の選別をされた中から３ｋｇ以上に限定したものを
ブランド名「雄宝」と呼んでいます。

脂ののった｢雄宝｣に1尾づつ丁寧に塩をまぶし山のように積み重ね
定期的に上下を入れ替えながら4日間山漬してから、
低温庫で熟成させたのち姿切身にして1切づつ個包装にしました。

鮭本来の旨みが身にギュッと凝縮された、本当にうまい鮭です。