絶品漁師飯 蟹身 生しらす 釜揚げしらす 詰め合わせ 〔釜揚げしらす1kg・生しらす50g×10・蟹身100g×3〕 海鮮 しらす かに 冷凍

愛媛県産の釜揚げしらすと生しらす、カナダ産本ずわいがにのボイル済ほぐし身をセットにしてお届けします。新鮮なしらすとカニで作った漁師飯は愛媛県伊方町にある観光交流拠点施設「佐田岬はなはな」内しらす食堂自慢の一品です。ご自宅で贅沢に盛り付けてお楽しみください。 愛媛の最西端にある佐田岬半島は遠浅の海でプランクトンが豊富。全国でも有数のちりめんしらすの漁場として知られています。 【本ずわいがにほぐし身】 蟹の加工をしている「神戸CRAB」がとことんこだわって仕入れたカニを丁寧に手作業でほぐし、食べやすいようにしました。 【釜揚げしらす】 スーパーなどでは筋の細かいのが好まれますが、本品は筋が太い（しらすが大きい）太筋しらすです。脂が乗っているしらすは色が若干黄色くなっている為「黄金しらす」とも言われます。工場に運び込まれたしらすは、直ちに釜に入れ無添加でボイル。加えるのは讃岐の天日塩のみです。減塩を意識し従来より塩分濃度を1％減らしました。 【生しらす】 とれたてのしらすを急速冷凍しています。生しらすは鮮度保持のため流水解凍をおすすめしています。流水解凍後、冷水ですすぐとプリプリ感がでます。