アキモトのパンのかんづめ　12缶ｾｯﾄ（ﾀﾞﾝﾎﾞｰﾙ）

世界初の「パンの缶詰」


1995年に発生した阪神淡路大震災。「パンを届けて支援しよう」と焼きたてのパンをトラックに積み被災地へ届けました。ところが、届けたパンの3分の2は食べられる前に傷んでしまうという大変悔しい結果に終わってしまったのです。このとき被災者の方々に「歯が悪いから乾パンは食べられない」「柔らかくておいしくて、長持ちするパンをつくってよ」と声をかけられ、そこからパンの缶詰を開発するための挑戦が始まりました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　当時の備蓄用のパンといえば乾パンが主流で、柔らかくて長期保存できるパンなど前代未聞。真空パックか？冷凍保存か？仮説を立て何度も試行を重ねますが、なかなか思うようにはいきません。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あるとき、近所の食品加工所で缶詰づくりを見かけ、缶に入れるアイデアをひらめいたのです！しかし、着想を得てからの製品化も困難の連続でした。焼いたパンを缶に入れただけでは、カビが生えてしまいます。「生地を缶に入れて焼けば、殺菌と焼成が同時にできる」と思いつきましたが、このままだとパンが缶にくっついてしまいます。 耐熱性がありパンに適度にくっつき、水に濡れても破れない。そんな包み紙を求め海外にも足を運び、ついに包み紙に適した紙を見つけたのです。

こうして1年の月日をかけ、ついにパンの缶詰が誕生しました。