ミソノ刃物｜MISONO CUTLERY
ミソノ UX10 三徳サーモン 18cm No.751 ＜AMSD9＞[AMSD9]

高純度ピュアステンレス鋼使用のミソノUX10シリーズ「三徳庖丁」(サーモン型)

■包丁の仕様
・形状：三徳（万能）型
・刃型：両刃
・刃渡りサイズ：18cm

■ミソノUX10シリーズ（2021年4月時点）
・ペティーナイフ（12、13、15cm）
・牛刀（18、21、24、27、30cm）
・筋引（24、27cm）
・骨スキ 角型（14.5cm）
・ボーニング（11cm）
・三徳庖丁（18cm）
・ペティーサーモン（12、13、15cm）
・牛刀サーモン（18、21、24、27、30cm）
・筋引サーモン（24、27cm）
・三徳サーモン（18cm）
※数字は刃渡りサイズです。
※サーモンタイプは溝付きで刃離れがよい仕様です。

（ミソノUX10）
高級炭素鋼と同等の硬度（HRC59〜60）がもたらす素晴らしい切れ味は調理師の目指す理想に限りなく接近。研ぎやすく長切れする品質の高さと、錆びにくさは画期的最高級クラスです。