虎屋本舗の天皇陛下献上御喜納菓　虎焼【広島県】

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創業400年、広島の地にて菓子文化を伝えてきた虎屋本舗の元祖名物虎焼きです。新鮮な地鶏卵とアカシア蜂蜜を使いしっとりしたかすてら生地に、北海道産小豆を使用した自家製粒あんをやわらかく炊きあげたどら焼きです。

虎屋の歴史

時は江戸初期　廻船問屋から菓子司へ
江戸初期（1610年頃）、高田屋　兵庫にて廻船問屋(当時の海運業)と染物屋を営む。

元和六年（1620年）徳川家康公の従兄弟にあたる 初代福山藩主 水野勝成公の命により初代 高田宗樹、京都伏見城より三艘の船で伏見櫓を運ぶ。勝成公よりこの褒美として福山吉津に土地を拝領、宿老を仰せつかり、以後福山の地に永住す。

元和六年 菓子匠を開業す。よってこの年を虎屋本舗（高田屋）の創業年度とする。元和八年正月　初代宗樹　福山城築城の折に“茶の湯の会”に召されお菓子を献上す。藩主より献上したる饅頭の味をいたく賞賛され、豊穣を祝う伝統火祭り「左義長」（とんど）の名（現在の銘菓“とんど饅頭”）を拝命され、以来　福山藩御用菓子司として商いを営む。

江戸時代中期に虎屋八代目当主”高田助四朗”が屋号に因み虎の模様に焼き上げたどら焼きです。明治には天皇陛下献上御喜納菓として賜りました。