氷温熟成　煮魚・焼き魚ギフトセット（縁-en-）NYG-40

氷温熟成　煮魚・焼き魚ギフトセット


定番の煮魚・焼き魚を詰合わせました。4種の味をお楽しみいただけます。便利な一切れづつの個包装で保存に優れており、レンジアップまたは湯煎の簡単調理でおいしくお召し上がりいただけます。氷温熟成により鮮度抜群のふっくらとした煮魚・焼き魚に仕上げました。


氷温熟成
「氷温」とは、0℃以下でモノが凍る直前までの未凍結の温度域を「氷温」といいます。この氷温域で、食べ物を加工、熟成させる製法を氷温製法といいます。

氷温製法の効果は、�@0℃以下なので鮮度が保たれ、美味しさを逃がしません。�Aじっくりと氷温熟成することにより、うまみ成分のアミノ酸や糖類が増加します。つまり氷温製法は素材の鮮度を保ち、素材本来の「美味しさ」「甘み」を引き出す製法です。氷温熟成することにより鮮度が良く臭みも抑えられるため、「魚が苦手な子どもが喜んで食べてくれた！」「身がふっくらしておいしい！」そんな声を多くいただいています。