9月下旬から10月に収穫されたカベルネを使用

コッラヴィーニ カベルネ・ロンカッチョ
COLLAVINI Cabernet Roncaccio

芳醇な香りとベリー系の香りは熟成とともにすみれを思わせる香りに変化していきます。　バニラのような余韻が残る、なめらかな口当たりのしっかりとしたワインです。

ローストした肉料理、ジビエ料理、熟成タイプのチーズと相性◎
発酵は果皮と共に2週間行われ、熟成は12ヶ月間バリックと16ヶ月間ステンレスタンクで行われます。6ヶ月間の瓶内熟成。
コッラヴィーニ家4代にわたり経営されているワイナリー
イタリア北東部のワイン生産地フリウリ。高い品質に支えられ、30年余りに及ぶ努力、研究、製品の提供を続け、市場の変化に対応する製品を造る事にかけては完全主義者であるマンリオ・コラヴィーニ。彼が造り出すワインは世界中の高級レストラン・ワインショップで供され、フリウーリの文化・伝統の象徴となっています。
伝統の忠実な表現
ワイナリーが位置するのは、かつてのズッコ・クッカーニャ貴族の別荘地。16世紀の住居を修復して造られました。当時、その田園地帯の監視台として建てられた塔が今でも残っており、西に広がる美しいパノラマを見渡すことが出来ます。
彼らのワイン造りのモットーは「伝統を正確に表現すること」。畑の育成、セラーに導入する技術の改革を続けています。