メルロを使い、毎日の食卓で楽しめる、アラミスのエントリーワイン
力強さとリッチな味わい、柔らかくエレガント
アラミス・ヴィンヤーズ フェザー・イン・キャップ・メルロ
Aramis Vineyards Feather in Cap Merlot
■商品情報

アラミスという名前は、アレクサンドル・デュマの「三銃士」の主人公から取っていますが、「フェザー・イン・キャップ」は、その三銃士の帽子に付けられた羽を指します。南オーストラリアのワインらしいリッチなおおらかさを持ちながら、現代的な味わいに仕上げています。畑はアデレードの南、セント・ヴィンセント湾に面したフルリオ半島の周辺に広がっていて、ラングホーン・クリークの畑の葡萄を購入しています。穏やかにルモンタージュしながら5日間発酵、8ヶ月熟成させています。軽くろ過と清澄して瓶詰めします。地中海性と海洋性気候のコンビネーションによって、力強さとリッチな味わいを持ち、それでいて柔らかくエレガントなスタイルに仕上がっています。口当たりはジューシーでスムーズ、プラムやブラックチェリーのアロマとフレイバーがあります。熟していて丸みのあるキャラクターは様々なお料理によく合います。
■生産者情報
「ワイン好きが高じてオーナーに」･･オーナーのリー・フロレンツは、若い頃からよくワインを飲んでいるうちに、次第にワインに傾倒するようになりました。実家が建築会社を営んでおり、その仕事仲間を通じて葡萄畑の経営を学びました。そして、フィネスと持続性があり、バランスの良い力強い赤ワインが造りたいという思いから、自分自身のワイナリーを設立し、ワイン造りをしたいと考えました。そして、マクラーレン・ヴェイルに3世代続く葡萄畑を買いました。「土壌と気候に合ったシラーズとカベルネを栽培」･･マクラーレン・ヴェイルは典型的な地中海性気候で、セント・ヴィンセント湾からの風が夏の暑さと冬の寒さを和らげています。夏は暑く冬はおだやかな気候で、収穫期にはほとんど雨は降らず、霜もめったにみられません。これは栽培家にとっては理想的な環境です。葡萄は、マクラーレン・ヴェイルの土壌と気候に最適なシラーズとカベルネ・ソーヴィニヨンを栽培しています。毎日畑へ出向き、畑全体を健全に保つために様々な方法（灌漑、防虫など）を用いて管理しています。収穫量は低く抑えています。また、アデレード・ヒルズで、ソーヴィニヨン・ブラン、ピノ・グリ等、白ワイン用葡萄の栽培もしています。「プレミアムワインのためには、経費を惜しまない」･･ワインは5つのタイプの開放型の発酵槽で発酵させます。熟成はアメリカンオークとフレンチオークの樽で12〜24ヶ月行ない、出荷まで瓶で寝かせます。清澄が必要な場合は、放し飼いの鶏舎に外注した卵白を使います。