デカンター誌で最高評価を獲得した白
イメージを覆す高品質なソーヴィニヨン・ブラン
シャトー・デ・ゼサール シャトー・デ・ゼサール・ブラン
Chateau des Eyssards Blanc

「ベルジュラックで一番」と語る自信作
「ソーヴィニヨン・ブランの比率を高くしたことで、しっかりとした酸をもたらした。ベルジュラックで一番のソーヴィニヨン・ブランを作っている自負がある」と生産者が語る自信作。やや薄い黄色、フルーティで熟した洋ナシや白桃のようなはっきりとした甘い香りと、余韻にはローズマリーのようなハーブの香りもあります。酸味は穏やかながら印象的で凝縮度の高い目の詰まった味わいです。

味の秘訣は徹底的な低温管理
真夜中に機械で収穫を行ないます。24-48時間スキンコンタクトさせ、15度の低温で圧搾します。その後、ステンレスタンクで、果汁を2-3週間0度でキープし、味わいをのせます。酵母は25年間同じものを使っています。18度で約6週間発酵させます。「決して忘れていけない事は果実の温度をしっかりと保つ事」と生産者は語っています。ステンレスタンクで澱と攪拌しながら3ヶ月熟成させます。
受賞・高評価獲得歴（獲得ヴィンテージ）
・コンクール・モンディアル・デュ・ソーヴィニヨン 2020　金賞(2019)
・デカンター５ツ星（2006）
ベルジュラックを牽引する生産者
ボルドーにほど近いベルジュラックでワイン造りを行う生産者。所有するソーシニャックの畑はボルドーエリアから2kmしか離れていませんが、”ベルジュラック”としての市場はほとんどないため、ネームバリューではなく「高品質かつリーズナブルな価格」ということに重点を置いたワイン造りを行います。その実力は確かで、他のベルジュラックの生産者が彼らの手法をすぐ真似するほどの影響力があります。さらに輸出は全体販売量の８割を占めており、地元から世界までその品質が認められていることがわかります。
既成概念に捉われない自由で柔軟な考え方
彼らは探求心が非常に高く、偏見を持たずに常に新しいことを試しています。フランスの他の地方で栽培される品種からスペインの土着品種まで、ボルドー地方やベルジュラックのある南西地方では全く見られないような品種の可能性を模索し、有効だと判断した栽培・醸造の方法は忌憚なく取り入れます。変化する市場の需要に応じ、常に「Best price for best quality（最高のクオリティを最良の価格で）」を考える情熱がシャトー・デ・ゼサールにはあります。