様々なスタイルを展開する”シャブリの巨匠”
一級畑「モンマン」モンマンの魅力は、ふくよかでリッチな分かりやすさ
ジャン・ポール・エ・ブノワ・ドロワン シャブリ・プルミエ・クリュ・モンマン
Jean Paul & Benoit Droin Chablis Premier Cru Montmains

冷やし過ぎずに楽しんで欲しい一級畑
柑橘系でリッチな味わい、まろやかな口当たり、滑らかで熟した果実の香りがあります。「モンマンの特徴は分かりやすさ。ヴァイヨンよりもリッチですが、ミネラルが控えめ。スパイシーなアロマが特徴で、クリームを使った料理に合わせられます。冷やし過ぎず12度位で飲んで欲しい」と生産者は語ります。

リッチなワインになる区画
フルショームと同じく力強いワインです。畑は南東向き。35-40％を樽で、残りはステンレスタンクで発酵、約10ヶ月熟成させます。モンマンは土壌が深いため、リッチさをもった葡萄が育つので、樽の比率を多くしています。
受賞・高評価獲得歴（獲得ヴィンテージ）
・ヴィノス　2020　93pt（2017）
・レ　メイユール　デュ　ヴァン　ド　フランス2020　16.5pt（2017）
ナポレオンからタストヴァンからタストヴァンを授かった由緒ある生産者
1620年からブドウ栽培をスタート、1866年にナポレオン三世から銀のタストヴァンを授けられたシャブリで14代続く由緒ある生産者。グランクリュ「レクロ」の目の前に醸造所を構え、プルミエクリュ９つ、グランクリュ６つを所有、畑ごとの特徴を明確にしたワイン造りを行います。
メイユール・ヴァン・ド・フランスでラヴノー、ドーヴィサと並ぶ最高評価の３ツ星を獲得
近年、各誌ワインガイドで非常に高い評価を得ており、「メイユール・ヴァン・ド・フランス」ではシャブリで３軒のみの最高評価3ツ星生産者として、ラヴノー、ドーヴィサと共に掲載されております。また、フランス国内のレストランでも非常に人気が高く、パリの「ル・プレ・カトラン」や「ル・ブリストル」など数多くのミシュラン星付きレストランやホテルでも扱われております。