ブドウ栽培者への敬意
骨格のしっかりしたワイン
ザブ キアンタリ・ネーロ・ダーヴォラ
Zabu Chiantari Nero d'Avola

お肉やチーズに良く合う味わい
キアンタリとは「耕作する」という意味で、この土地で昔から働くブドウ栽培者への敬愛を表しています。アタックにしっかりとした果実味が感じられ、後からくる樽の風味がバランスを良くしております。集約感は高く、アルコールのボリューム感、バニラのようなニュアンスがあります。グリルした仔羊や熟成したチーズによく合います。

ブドウが種まで熟すのを待つ
畑は標高300〜500mの高いところにあります。収量を低く抑え、葡萄の種までしっかりと熟してから収穫します。低温で発酵、10〜12日間マセラシオンを行います。葡萄は柔らかくプレスを行い、マロラクティック発酵はバリックで、熟成もバリック（主にフレンチオーク、一部にアメリカンオーク）で6ヶ月行います。骨格がしっかりとしているため、ルモンタージュを多く行います。
受賞・高評価獲得歴（獲得ヴィンテージ）
・ルカ・マローニ 96pt(2019)・ルカ・マローニ 94pt(2018)・ルカ・マローニ 97pt(2017)・ビベンダ 4房(2014)
ファルネーゼがシチリアで手掛ける生産者
イタリアワインガイド「ルカ・マローニ」で最優秀生産者に9度選出されたファルネーゼがシチリアで手掛ける生産者。地元の共同組合のメンバーの畑から、ファルネーゼが独自に契約した区画のブドウだけを使用しています。葡萄の買取りは、収穫した葡萄の重さに対して代金を支払うのが一般的ですが、アブルッツォでファルネーゼが行っているのと同様に、区画に対して支払います。収量が減っても収入は減らないため、選定、間引きなどを躊躇なく行うことが出来ます。契約した農家は、ザブの成長を自らの誇りととらえています。
世界的に知られるコストパフォーマンスの高さ
ファルネーゼグループのワイナリーは、そのコストパフォーマンスの高さで世界的に知られております。共同組合の設備と一部はファルネーゼが持ち込んだ設備を使用してワイン造りを行います。セラー内には古いコンクリートタンクがあり、主にワインの保管、マロラクティック発酵に使用しています。ステンレスタンクより長期保存に向いており、ワインのフルーティさを残すことが可能です。また、セラーの壁は1m程のぶ厚いコンクリートで出来ていて、気温が一定に保たれます。