遅摘みにしたファランギーナを使った印象深いワイン
白い花やハーブの豊かなアロマ
ファットリア・パガーノ ファランギーナ・ヴェンデンミア・タルディーヴァ・ロッカモンフィーナ・ビアンコ 750
Fattoria Pagano Falanghina Vendemmia Tardiva Roccamonfina Bianco
■商品情報

畑はロッカモンフィーナ火山の麓の斜面にあります。葡萄の仕立てはギヨー、栽植密度5,200本/haです。通常よりも1ヶ月ほど遅摘みにした葡萄から造っています。10月末〜11月初旬に選別しながら手摘みで収穫します。この時期には、葡萄は畑で乾燥した状態になっています。この凝縮された葡萄から深いアロマがもたらされます。ステンレスタンクで発酵、ステンレスタンクで4ヶ月熟成させます。輝きのある麦わら色、白い花やハーブの豊かなアロマが広がります。繊細でエレガントな味わいをもっています。ラベルの絵は、ルネッサンス期の木管楽器チャラメッラ（ショーム＝オーボエの祖先）です。
■生産者情報
ファットリア　パガーノは、2001年にアントニオ　パガーノによって設立されました。「ファレルノ」と呼ばれるこの地で産するワインは、高い品質から古代ローマの皇帝や貴族達にもてはやされ、また富の象徴とされました。その後、歴史上から消えていましたが、1970年代に復活しました。アントニオもぜひこの土地でワインを造りたいと願い、その夢を実現させました。現在は息子のアンジェロが中心となりワイン造りを行っています。「ファレルノ　デル　マッシコの生産者達は皆、その歴史的、文化的価値をしっかりと自覚しています。現在も2000年前の古代の人々と同じように、手間を惜しまず、最高のワインを造りたいと考えています」という言葉にワイン造りの哲学が表れています。